【東京旅遊】日本立食再進階!新宿いきなりステーキ碳烤牛排店豪爽級肉食吞吃!

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又是牛排!!!!!!!

是的!在咱們的報導介紹中對於牛排相關的報導總是念念不忘(咦?)從往高端路線發展的乾式熟成牛排,到深居巷內的平價牛排,可見一種食材能擁有多種面貌及呈現方式。那麼說到此處,以同樣屬於鐵板式的牛排來說,自然不可不提在日本文化薰陶下誕生的另類玩意:立食牛排的啦XD

日本所謂的的立食(立ち食い)文化,簡而言之就是僅提供站位沒有座位的餐廳型態,讓客人站著吃講求快速和節省空間的同時,也回饋經濟實惠的價格,透過「以量制價」的經營方式,增加饕客們的流動與翻桌率,自然食材需求也倍增,便有本錢向上游廠商要求更便宜的價格。故僅靠著站著吃就增加了「來客數」、「食材消費量」;抑制了「餐點售價」、「進貨價格」,甚至在地狹人稠的日本大城市中僅須小坪數便能開店,連「租金」隨之降低了。

但嚴格來說,立食文化的成因其實得追究到二次世界大戰後,日本人為了能夠在車站「有限的空間」內及車輛班次之間「有限的時間」內發展出來的用餐方式。起初立食的餐點大多是蕎麥麵、粗麵線一類,簡單搞定、頗有起初「小吃」的概念,但隨後在日本經濟崛起並高度成長後,歹命到上班時間都不夠了還浪費時間吃東西?使得這種餵得飽身體卻餵不飽靈魂的飲食方式大幅流行(咦?)

可貪吃總是人的天性,如果趕時間又總是吃蕎麥麵似乎也頗痛苦的,這使得立食的種類開始蓬勃發展,壽司、餃子、拉麵,甚至連牛排和法國料理都有得立食!!!

說到此處,本次要向各位介紹的當然就是立食中的奇耙~~~いきなりステーキ立食碳烤牛排店的啦XDD


屬於連鎖店形式的いきなりステーキ立食碳烤牛排店,至今在日本已有超過50間以上的分店,其中不乏有像過去曾提及像カキモリ Kakimori常舉辦的期間限定店,而本次參訪的則是位於東京的新宿西口店,離新宿駅相當地近。

畢竟今時今日,立食不再僅限於快速餵飽自己,反而更因應著日本都市人的生活方式有著更多的轉化,與其說在乎時間,還不如期待的是物美價廉的餐點。

所以......


啊不是趕時間還那麼多人排隊@@

由此觀之立時的意義真的不同於以往了,大家希望的都是豪爽吃牛排外加少掏點錢出來=3=



進到店內後可以發現確實整間店一個座位都沒有,餐桌大都為靠牆及中島式的吧台,一個狹窄空間又能擠沙丁魚用餐的概念XD

但有趣的是,雖然站著吃基於腿酸容易讓人想快快吃完走人,但販售的飲品除了去油解膩的黑烏龍茶之外,竟然也有葡萄酒XD~~感覺慢慢喝的飲料放到這形成了有趣的違合感......。

事實上立食牛排店內販售的葡萄酒當然有單杯選擇,亦有啤酒等其他飲品,再怎麼說站著吃牛排已經夠豪爽了,有其他豪爽搭配也相當合理=3=

當然未成年請勿飲酒唷^^


也由於日本不論男男女女都很有背包包當哆啦A夢的習慣,故雖然沒有椅子但吧台底下仍有置物架可以使用。


至於餐具、佐料、餐巾紙等物則放置在吧台上方,可隨手取用。


除此之外,いきなりステーキ立食碳烤牛排店由於有販售沙拉,當然也一定有淋醬。黑黑的那罐是醬油味黑胡椒醬、另一則是洋蔥醬,並可做為使牛排提味的選擇。


另外在日本用餐有一特色便是通常都有冰比冰水冰的冰水,~~後頭的保溫壺則是牛排專用特調醬汁,味屬偏鹹。


接著看到菜單的部份,共分成4種但只有牛肉別無其他肉款選擇,不吃牛就只能抱歉了=3=

榖飼牛肋眼牛排-每公克6日圓-每份以300公克起跳;

美國產安格斯牛沙朗牛排-每公克7日圓-每份以300公克起跳);

菲力牛排-每公克8日圓-每份以200公克起跳;

日本國產牛沙朗牛排-每公克10日圓-每份以200公克起跳。

200公克大約是7.054盎司,而300公克則約為10.581盎司~當然菜單上也有沙拉、濃湯等餐點可點選,不過把肚子留來啃牛肉才是王道!!!


另外桌上有提供號碼牌方便點餐使用。


簡而言之就是大家拿著號碼牌是秤重區排隊,讓師傅在切肉後依照其桌次送餐,畢竟大家點的重量可能都不太一樣,桌次不能送錯還挺重要的=3=

像這塊就是榖飼肋眼肉直衝530克的傑作!不過在此要提點的是,切肉不可能精確到要幾克就幾克,總會多一點點或少一點點,相信應該是日本不太會有吵這種鳥毛問題的奧客,當然也請別吵這款丟臉丟到日本去......Orz

另外儀表上呈現的價格是未含稅的唷~~故結帳時還會加上稅金,這幾點細節還請大家評估荷包、好好把握唷^^


這時候就看著師傅把切好的牛肉灑上調味料......


一旁的碳烤架每個烤一段時間後就會刷好整理、等待料理~~~


有沒有、有沒有!大大小小的肉塊正放了上去逐漸熟透,旁邊小塊應該是櫻花妹在吃,果然看起來特別可口(喂!)


值得一提的是,不同於台味鐵板牛排常配上的是麵條,在日本吃這玩意反而搭配的是米飯~~

然在いきなりステーキ立食碳烤牛排店除了白飯可選擇外,亦有蒜味飯可選擇。


碳烤牛排本身就算是挺重口味的玩意,配上這碗飯就是重上加重的表現!其實除了豪吞蛋白質之外,有碳水化合物微調一下也是不錯的,頗有在鐵板燒用餐的感覺。

既然飯也送上了,主菜也該出場了。所以當然是......

...

...

...


300公克日本國產沙朗牛排一人份上桌!!!!!!!

10盎司就已經快要佔滿整個盤子的面積,整盤就是氣勢逼人、香氣也逼人啊啊啊啊啊!


除了襯底的洋蔥外,上頭還有著炸蒜頭片,一旁則灑著玉米粒,該有的都沒少。


而且油邊也相當豐厚......不知道幾克......


點選的熟度為Medium(五分熟)的程度,但從斷面來看已達七分熟的程度,在此作為到いきなりステーキ立食碳烤牛排店用餐時的參考,畢竟熟度這玩意是青菜蘿蔔各有所好,就在下自己的飲食習慣來說這樣其實過熟了些。

但平心而論,整塊牛肉除了有明顯的炭火香氣外,油脂的豐厚且不失嚼勁讓每口都洋溢快感!除了肉切大塊可以大快朵頤,肉質不僅無明顯的酸味,嚼上後又覺得齒牙留香,整個就是豪邁中又帶有細膩,相信再生一些表現會更好!


最後留下油邊作為紀念(咦?)也代表著這道主菜就此打完收工。基本上就碳烤的料理方式來說,豐厚的油花有不小的加分作用,但如果不想吃這麼油的話,也可嚐嚐菲力來試試,但為了不要太乾,自然是生一點比較好。

不過平心而論,由於立食站著吃,未免腳酸來說速度還是要把持的,加上不想要鐵板加熱過頭的話刀叉可能要動快些,外頭的門庭若市也讓在內用餐有些壓力(咦?)或許不能太細緻的品嚐確實成為立食用餐的明顯缺點,且相當地不慢食,但這種速食文化讓人能在吃好東西的同時自我滿足,或許也是快速餵飽身體同時也餵飽靈魂的另類辦法吧!

註:美食報導須留意賞味日期,餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。


いきなりステーキ東京新宿西口店店家資訊

電話:03-6302-0929

地址:160-0023 新宿区西新宿1-4-2 141ビル1F

營業時間:11: 00 - 23: 00

平日中午限定餐時段:11: 00 - 15: 00

網址:
ikinaristeak.com